Un impasto della famiglia dei savoiardi, perfetto per la bordura delle torte cremose, che ultimamente uso spesso così come la pasta sigaretta, perchè facili e d'effetto. Questa rigatura si può fare con un sac a poche, disegnando le strisce sulla teglia, oppure si può stendere liscio e rigarlo con un pettine apposta, ma io ho sempre usato la sacca e non ho mai avuto problemi, la massa molto montata mantiene benissimo la forma.
Ingredienti:
270 gr albume
250 gr zucchero
180 gr tuorlo
250 gr farina debole
qb zucchero a velo
Procedimento:
Montare albume e zucchero, quando si ottiene una bella massa sostenuta aggiungere il tuorlo (liquido, senza montarlo a parte, solo sbattuto per romperlo un pò), e poi la farina, a mano, stando attenti a non smontare il composto. Mettere in una sacca e formare le righe. Cospargere di zucchero a velo (per ottenere una sottile crosticina) e infornare in forno gà a 230° per 7/8 minuti. Far raffreddare e tagliare in strisce per fare le bordure desiderate.
PS: i ritagli avanzati maGNateveli a colazione... yummm
6 commenti:
Questo mi manca, devo provarlo quanto prima, sono sicura che sia buonissimo. Bravissima!!
Neanche minimamente vicino alla tua perfezione in tutto quello che fai, quindi Grazie!! ;D
Yum yum io adoro i savoiardi & simili, enon ti dico le favolose torte bordate con i suddetti biscotti, che meraviglia, grazie per aver condiviso questa ricettina facile e gustosa!Buon martedi :)
bella da vedere e buona da mangiare anche da sola nel caffé :-D
ciao!
So che saprai farne buon uso!!
Giusto Francym buona anche come dolcetto, magari cotto a spuntoncini..
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