PANCAKES

Un viaggio nelle colazioni anglosassoni, una "frittellina" che da tempo volevo provare ma non mi decidevo mai. Poi mentre cercavo dei regalini last minute, vedo la ricetta di Nigella per i mix da regalare nel blog di Araba ed ecco che ne faccio alcuni pacchettini per qualche amica, regalati per le feste appena trascorse.. li hanno fatti, sono piaciuti, mi decido, e li faccio anche per me!

Il mix è molto semplice, si prepara una volta (anche doppia dose!) e si tiene in dispensa, facendo la pastella con gli ingredienti liquidi al bisogno.

Ingredienti:

600 gr di farina debole per dolci

3 cucchiai scarsi e rasi di lievito per dolci

2 cucchiaini di bicarbonato

un cucchiaino scarsissimo di sale

2 cucchiai colmi di zucchero

Per preparare i pancakes:

150 gr del mix realizzato con gli ingredienti qui sopra elencati

1 uovo intero

250 ml di latte

10 gr di burro fuso (oppure olio)

Procedimento:

Con l'aiuto di una frusta preparare la pastella, che risulterà densa ma morbida, e dosarla a cucchiai su una piastra liscia (io ho usato la padella per le crepes). Dopo un minuto, quando il bordo inizierà a fare bollicine, girarli con l'aiuto di una spatola. Finire la cotture dell'altro lato e servire.

Non sono molto dolci quindi stanno bene accompagnati da topping dolcistri quali miele, confetture, sciroppo d'acero.. nutella...... no, non ve l'ho detto!!!....

Tutto pronto per essere miscelato

Pronti per essere girati