FROLLA MONTATA ALLE NOCCIOLE

...e poi torni da un corso sulla frolla, e l'unica cosa che puoi fare appena vuotata la valigia, è mettere le mani in pasta!! Il richiamo fortissimo di burro e farina, a cui non ho saputo dire di no.

E' nata una frolla montata, friabile e gustosa, da provare assolutamente.

Ingredienti:

275 gr farina

25 gr maizena

150 gr burro

30 gr pasta nocciola

120 gr zucchero a velo

40 gr uovo

Procedimento:

Montare il burro finchè diventi una massa spumosa, unire quindi zucchero e pasta nocciola, e far montare ancora, ottenendo un composto omogeneo e ben areato. Unire a filo le uova sbattute a parte, facendo attenzione a non far stracciare il burro, e una volta pronta questa crema, aggiungere la farina e la maizena setacciate insieme, lavorando il minimo indispensabile, affinchè non si stimoli la formazione di glutine, che renderebbe elastico e gommoso l'impasto.

Riempire il sac a poche con bocchetta a stella, e formare a piacere. Fate attenzione che l'impasto è ben sostenuto e potrebbe rompere le tasche, se ne avete in tessuto, è il momento di usarle! Decorare poi a piacere, io con nocciole intere e crue di cacao.

Se fa caldo è possibile far riposare i biscotti qualche minuto in frigo o freezer per stabilizzarli, prima della cottura.

Forno ben caldo 180° circa, cottura fino a doratura (a me sono serviti 15 minuti).

Fate attenzione perchè non smetterete più di sgranocchiarli!