Una ricetta che ho conosciuto tramite Giallozafferano, e che aspettavo di poter replicare da tempo. E poi il mio bimbo mi chiede di fare qualcosa per Halloween... ecco l'occasione!!
Si fanno davvero in un attimo, e sono molto sfiziosi, provateli! Un disco croccante e sopra una nuvola di soffice marshmallow.. no, non dolce stucchevole come quelli industriali.. un'altra cosa!!!
e.... non sono brutti.. è che devono spaventare!!!!! (....mano ferma, questa sconosciuta..)
Ingredienti:
Dischetti di frolla al cacao
2 albumi d'uovo
120 gr di zucchero
40 gr acqua
4 gr colla di pesce
un pizzico di sale e qb vaniglia
QB cioccolato fondente
Procedimento:
Portare acqua e zucchero a 121°, nel frattempo ammollare la colla di pesce e cominciare a sbattere gli albumi col sale. Appena lo sciroppo è pronto, colarlo a filo sugli albumi, unendo la colla di pesce subito dopo, per far sì che si sciolga con il calore dello sciroppo stesso. Quando la montata è omai completa unire la vaniglia e dare un ultimo giro con le fruste. Trasferire il compoato in un sac a poche e dosarlo sui biscotti al cacao. Infine decorate con del cioccolato fondente fuso, creando occhi e bocca ai fantasmini.
NB: potete usare la ricetta di frolla che preferite. Io ho provato quella di GZ, ovvero
150 gr di farina 00
75 gr burro
2 tuorli
65 gr di zucchero
15 gr cacao (io 10)
Ho aggiunto anche un pizzico di sale
Vi lascio il link al video dove potrete seguire la realizzazione passo passo
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