E dopo le lunghe assenze dell'ultimo periodo, questo post è la prova definitiva che vi mancava, per avere la certezza che sì, la pasticciona è a dieta..
Tra sofferenze e sforzi disumani per riuscire a rendere gradevoli le cose che devo farmi piacere, sono nate queste polpettine, che ho fatto in versione quenelles con due cucchiai, ma possono benissimo essere fatte anche a pallina. Provate perché sono prima di tutto buone, e poi casualmente light, che non fa male anche a chi non è dieta!
Ingredienti:
500 gr di cavolfiore
30 gr albume
40 gr grana grattugiato
30 gr pan grattato
spezie a piacere (io pepe e noce moscata)
olio qb
Procedimento:
Cuocere il cavolfiore a vapore, in alternativa potete anche lessarlo, ma perderà un po' di sapore. Schiacciarlo quindi con una forchetta o uno schiacciapatate, ed unire gli altri ingredienti. Formare le polpettine e disporle su una teglia da forno, ungere leggermente in superficie e cuocere a 200° per circa 12/15 minuti.
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