IL DANUBIO

Giuro che è l'ultima foto che pubblico fatta con il cellulare..

Ho messo tutte le etichette degli antipasti, perchè può essere farcito con qualunque cosa e diventare quello che volete! Un ripieno di salmone e zucchine, ed eccolo di mare, ricotta e spinaci o mozzarella e pomodorini, ed è vegetariano, oppure, come questo, mozzarella pomodoro e prosciutto cotto! Per l'impasto ho usato la ricetta di Imma, peccato solo che mancasse la dose del sale, che ho fatto ad occhio ed ho toppato alla grande, era molto insipido... Per il resto questa torta composta da brioches salate è davvero comoda, pratica e veloce. E poi si possono decorare/insaporire con semini in superficie (papavero, sesamo..) o sorprendere gli ospiti usando farcie diverse, e chi le mangia trova ogni volta un gusto diverso.. Insomma largo alla fantasia, la base è molto versatile, ora manca solo il vostro tocco!

Ingredienti:

Per la pasta:

400 gr di farina forte, manitoba

180 gr di latte

35 gr olio evo

22 gr zucchero

sale qb (con 10 gr era insipido, propongo 20.. ma magari fidatevi del vostro intuito che è meglio!)

1 cubetto di lievito di birra

1 uovo intero

1 tuorlo per spennellare

Per il ripieno:

3 cucchiai di passata di pomodoro

1 mozzarella

5/6 fette di prosciutto cotto

Procedimento:

Per impastare ho seguito la mia solita regola polveri-lievito-liquido-grasso-sale, quindi ho sbriciolato il lievito nella farina a secco, ho messo lo zucchero (ma non ha contatto con il lievito perchè pare abbia lo stesso effetto distruttivo del sale!), poi ho aggiunto il latte, poi l'uovo, poi l'olio, ed infine il sale (troppo poco porca l'oca!). Ho poi messo a lievitare fino al raddoppio (un'oretta e mezza ma dipende dalla temperatura). Ho poi diviso in 16 pezzi e ho steso sulla mano ogni pallina di impasto, farcita con un goccino di salsa, un bocconcino di mozzarella e una briciola di prosciutto, chiusa la pallina e messa in teglia con la chiusura sotto. Le ho disposte tutte e 16 un pò distanziate, e lasciate lievitare un'oretta scarsa. Alla fine del riposo si saranno unite le une alle altre. A questo punto ho spennellato con il tuorlo, e cotto 35 minuti a 180°. A parte che era insipido mi è piaciuto molto, lo volevo fare da un pò vedendolo nei blog e nelle riviste, ma non è niente di difficile, vorrei averlo fatto prima!