FLAN DI ASPARAGI

Non mi sono mai piaciuti gli asparagi. Fino a un pò di tempo fa almeno! Poi da qualche parte ho letto che ogni 3 anni si cambia gusti, e di riprovare a mangiare cose che prima non piacevano, dando loro un'altra possibilità, e chissà che magari... Con gli asparagi è andata proprio così, e adesso non ne vado matta ma li mangio volentieri. Quindi appena ho visto questa ricetta a Gusto, la rubrica eno-gastronomica del Tg5, sono corsa a prendere un mazzetto di asparagi e via!

Ingredienti:

400 gr di asparagi

200 gr di besciamella

3 uova

50 gr di grana grattugiato

Procedimento:

Per prima cosa ho tagliato a rondelle gli asparagi e li ho stufati in un filo d'olio. La ricetta prevedeva anche 1 spicchio d'aglio ma io non l'ho messo. A parte ho preparato la besciamella con 1 parte di farina, 1 di burro, e 10 di latte (sciolto il burro, unito la farina, lasciato tostare, e aggiunto il latte, portando lentamente a cottura. Salato e pepato, e a gusto personale, condito con un pizzico di noce moscata grattugiata al momento). Ho poi frullato 200 gr di asparagi, lasciando indietro le punte, da usare per la decorazione. Assemblaggio: unire la besciamella alla purea di asparagi, 2 tuorli e un uovo intero, e per finire il grana. Colato in 6 stampini monodose appena imburrati, e cotti 40 minuti a bagnomaria nel forno già caldo a 160°. Rovesciare nel piatto e decorare con le punte.

PS: con questo post vi saluto, vado una settimana lontano dal mio pc.. non postate troppe cose, se no quando torno divento matta a recuperare gli arretrati!!