ROAST BEEF

Una preparazione così facile che quasi fa ridere, ma che non avevo mai provato, e a cui mi sono avvicinata, quindi, a piccoli passi impauriti.. Ho preso indicazioni da qui, anche se ho fatto qualche modifica, ero quindi sicura che sarebbe stato un successo, anche se mangiato a fette un pò più altine, visto che non ho l'affettatrice!!

Ingredienti:

Un pezzo di polpa di manzo da circa 1,2 kg

40 gr di burro

250 ml di brodo di carne

3 rametti di rosmarino

8 foglie di salvia

1 cucchiaino di sale fino

1 cucchiaino di pepe macinato fresco

olio evo qb

1 bicchiere di vino bianco

4/5 cucchiai di aceto balsamico

Procedimento:

Spennellare la carne con metà del burro fuso e freddo. Farla poi rosolare nell'olio, in un tegame sul fuoco ben alto. Lasciar soffriggere la carne da tutti i lati, e salare con il trito di erbe e sale. Trasferire la teglia in forno, dove dovrà cuocere per circa 35/40' a 200°, costantemente bagnata dal brodo caldo. Trascorso questo tempo, rimettere il tegame sul fuoco, togliendo la carne che nel frattempo riposerà avvolta da alluminio. Deglassare con il vino, aggiungere il burro, e lasciar restringere. Verso la fine aggiungere anche l'aceto balsamico. Affettare la carne tiepida o fredda, ed irrorare con la salsa. Ecco.. nel mio piatto la salsa non c'è perchè... mi si è bruciata... l'ho fatta restringere troppo diciamo!! Mi sono distratta un attimo, dannati mondiali!!! :-p ..beh, è perfetto anche con qualche cubetto di grana!!

PS: bambini io l'ho provato, adesso sono pronta per la serata affettatrice!!!