CIPOLLOTTI CARAMELLATI AGRODOLCI

Amo questo piatto, nonostante.. diciamo.. limiti un pò la vita sociale! Ma se avete l'influenza e sapete di non uscire per 2 giorni, fatelo che è proprio una meraviglia! E poi è davvero facile e veloce!

Ingredienti:

20 gr di burro

1 cucchiaio abbondante di zucchero (ma dipende un pò da quanto li volete dolci e da quanto è dolce il vostro aceto)

2/3 cucchiai di aceto balsamico (come per lo zucchero, dipende..)

6 cipollotti (o cipolline borrettane)

un pizzico di sale

Procedimento:

Fondere il burro in una casseruola a fuoco basso e aggiungere lo zucchero, facendolo caramellare leggermente. Bagnare poi con l'aceto, facendo attenzione al fumo che questo produrrà, e far evaporare un minuto. Aggiungere poi i cipollotti, tagliati in quarti, in modo che in cottura possano sfogliarsi completamente. Si possono cuocere anche interi, va a gusti, ovviamente i tempi saranno proporzionalmente più lunghi. Così tagliati in un quarto d'ora circa saranno pronti. Io li ho serviti come aperitivo con delle scaglie di Grana, ma anche come contorno ad un buon secondo di carne è assolutamente da provare!