martedì 9 novembre 2010

SCHIACCIATINE MANTOVANE


Mettete un venerdì pomeriggio senza niente da fare, ma con una gran voglia di pasticciare. Mettete che improvvisamente mi viene fame, famissima, e una gran voglia di salato. Apro Blogger e trovo Paola che pubblica questo post. Mi invoglia, decisamente. Poi gira gira mi imbatto in Virginia, che pubblica questo post. E' stata fatta! Mollo il computer e mi fiondo in cucina! Copio gli ingredienti e via a produrre!

Ingredienti:
500 gr di farina 00
250 ml di acqua
15 gr di lievito di birra
150 gr di strutto
15 gr di sale
30 gr di olio evo

Procedimento:
Ho impastato con il ken, ma da Virginia trovate il procedimento per farle a mano. Io ho seguito il mio solito metodo di introduzione degli ingredienti: farina, lievito, acqua, faccio incordare, poi i grassi (solo lo strutto in questo caso, che l'olio serve per la finitura) e infine il sale. Se l'impasto risultasse appiccicoso sbatterlo brevemente e si asciugherà, non inserite ulteriore farina. Ricavate delle palline di circa 40/50 gr, e lasciatele lievitare coperte per un quarto d'ora. Passato questo tempo stendetele con il matterello in rettangolini di circa 4 mm di spessore. Fate delle piccole cavità facendo delle pressioni col dito. Spennellatele con l'olio e date altri 15 minuti di riposo. Nel frattempo scaldate il forno a 190° modalità ventilato, e a lievitazione terminata cuocete fino a doratura. Serviranno circa 15 minuti. Attenzione che danno dipendenza!

7 commenti:

  1. sono fantastiche, vero?
    pensa che sono corsa subito da gianfranco a prendermi il lbro della gennari!
    bacio triplo!

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  2. Sono buonissime....mi hai fatto venire una voglia...vado a vedere bene i due procedimenti..a mano e a macchina...ci studio un po' ed eseguo... grazie e buona giornata

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  3. Deliziose...dici che possono mollare tutto e scappare anch'io a farle?Peccato che sia in ufficio, groan!
    :)
    Baci

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  4. Grazie a tutte!!
    @ Cindy: ma quanto studi!! :-)) Bacioni
    @ Elifla: facili e veloci, produci e poi dimmi!
    @ Meggy: puoi farle stasera, ci vuole davvero un attimo!
    @ Mirtilla: Grazieeee!!!

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  5. Buone!!!!!!!! hai fatto bene a farle subito, non puoi certo far nascere i pupi con la voglia di schiacciatina in fronte.......
    Mi sa che le faccio, anche senza una scusa valida.
    Come stai?

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  6. Ciao Moki!! Tutto bene grazie anche se oggi sono un pò dolorante per un piccolo disguido durante un esame, ma tutto ok! Fai bene a farle te schiacciatine, sono troppo buone!!!

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