TORTA PERE E CIOCCOLATO

Un dolce che volevo provare da tempo, e un pacco di amaretti da far fuori prima che giungesse a scadenza.. si fa!

Ingredienti:

100 gr di zucchero

100 gr di amaretti

200 gr di cioccolato fondente (io un 50%)

4 uova

1/2 busta di lievito

200 gr di farina

1 lattina di pere sciroppate (ma anche 2..)

170 gr di burro

Procedimento:

Fondere il cioccolato a bagnomaria, e una volta fuso versarci dentro 100 gr di burro già a temperatura ambiente, che si scioglierà a contatto con il calore del cioccolato. Amalgamare. Sbattere i tuorli con metà zucchero e unire 70 gr di burro fuso lasciato intiepidire. Incorporare il composto di cioccolato, gli amaretti tritati, e la farina setacciata con il lievito. Ammorbidire poi con i bianchi montati con il restante zucchero. Imburrare e infarinare una tortiera di 24cm. Versare l'impasto e decorare con le pere tagliate a spicchietti. Cuocere a 180° per 40 minuti, o comunque finchè lo stecchino esce asciutto. Una buona cottura sosterrà le pere. Far raffreddare e sformare. E' stato un esperimento ben riuscito, ma a gusto personale avrei messo più pere, diciamo che si poteva cubettare un'altra lattina e metterla a metà tortiera (metà impasto, pere a cubetti asciugate e infarinate, metà impasto, e pere a spicchi per decorare), ma questo lo sperimenterò la prossima volta! Forse così facendo si evita un pò che sprofondino le pere in superficie..

Ecco la fetta della torta, davvero molto molto buona!!