BASMATI POLLO E VERDURE

Stanotte ho sognato di mangiare un macaron, cosa mai successa, sono riuscita a non vederli neanche nelle vetrine di Parigi (vabbè che all'epoca non sapevo neanche che esistessero e non li ho cercati!), ero con amici seduta comoda nel salotto di un grande pasticcere, meglio di Felder, meglio di Hermè, il mago dei macarons.. Non uno che esiste davvero, ma nel sogno era molto reale.. insomma, è stato amore al primo assaggio, e così ho deciso che in settimana li proverò! Questo sogno però l'ho anche letto come un messaggio subliminale tipo "stai trascurando il blog, pubblica qualcosa di inedito!" quindi eccomi qui! ..ma torniamo al piatto di oggi, che sembra thai, ma non lo è, o meglio, è privo di tutte le spezie che appartengono a quel mondo. Sono fortunata, mio marito mangia sempre anche i miei esperimenti culinari peggio riusciti, ma in quasi 4 anni di matrimonio c'è stata una sola cosa che si è rifiutato di mangiare: il pollo al curry. Non potevo quindi speziare anche questo piatto! L'idea mi è venuta dal banco freezer del mio supermercato, un posto dove una foodblogger che si rispetti non dovrebbe passare, ma che in gravidanza ha un fascino irresistibile.. Noto una novità tra i piatti light, un prodotto della gamma riso Scotti, a base di verdure e pollo con riso basmati. Cedo, lo compro (mea culpa mea culpa..). Non mi sembra nemmeno malaccio, facendo un'eccezione per quei mattoncini di un improbabile colore verde che sciogliendosi diventeranno un condimento ancora più improbabile. Il marito non lo assaggia, il riso lungo gli ricorda il pollo al curry, il pollo c'è, ha troppa paura che sia speziato per quanto gli giuri che non è così. Però lo guarda, forse lo incuriosisce... Ok, mi compro gli ingredienti e me lo rifaccio, lui lo mangerà, sarà più sano e più economico, e mi divertirò a pasticciare in cucina. Non ultimo, avrò una ricetta in più per il blog! :)

Ingredienti:

1 piccola melanzana

1 peperone rosso

1 peperone giallo

1 zucchina

1 petto di pollo intero

250 gr di riso basmati

olio evo qb

sale qb

Procedimento:

Iniziate dalle verdure: per prima cosa le melanzane, tagliate a cubetti, fatele saltare in un filo d'olio in una padella rovente. Poco olio, o si inzupperanno, e temperatura altissima. Appena si saranno rosolate, ho aggiunto i peperoni tagliati anche loro a cubetti, ho coperto e ho lasciato andare lentamente. In realtà potevo anche cuocere in 2 padelle, ma così le melanzane si sono stracotte e ben ammorbidite, e io ho sporcato una cosa di meno! Quando i peperoni sono quasi pronti, aggiungere le zucchine a rondelle (o mezze rondelle meglio ancora), si cuoceranno in un attimo. Ecco, già così avete un contorno super! Lessate il riso, e nel frattempo tagliate a straccetti il pollo, mettendolo poi a cuocere nella stessa padella delle verdure. A riso cotto, unite anche lui. Una spolverata di sale, un giro d'olio a crudo se serve, e via in tavola. A me è piaciuto tantissimo!

Il consiglio: se ne avete il tempo e la voglia spellate i peperoni, è l'unica cosa che potrebbe rinfacciarsi un pò!