HAMBURGER FINGER FOOD

Li ho visti un paio di settimane fa ad un matrimonio e me ne sono innamorata. Dovevo assolutamente farli! Così ecco che dopo una prova rapida, sono nati i miei bocconcini! A me piacciono un sacco da vedere, mi ispirano simpatia, e per il mio gusto sono pure buoni, tanto che uno tira l'altro! L'impasto scelto per il pane è ovviamente il jolly delle Simili, questo, che puoi usare anche per questa, e per mille altre cose, come spiega bene Cindystar in questo post.

Le dosi sono per circa 40 hamburgers:

Ingredienti:

Pasta finita dopo la prima lievitazione a campana, fatta partendo da 300 gr di farina (e il resto proporzionato)

qualche foglia di insalata

qualche seme di sesamo

1 tuorlo

7/8 pomodorini

a piacere, salse come senape, mayonese o ketchup

400 gr di macinato di manzo

sale, pepe, olio qb

Procedimento:

Ho ricavato tante palline grandi come una noce dall'impasto, e le ho lasciate lievitare circa 40 minuti, poi ho spennellato la superficie con il tuorlo allungato con un goccino d'acqua e ho spolverato con i semi di sesamo. Cottura in forno già caldo a 180° per una ventina di minuti (poi dipende dal forno, regolatevi sul vostro!). Estratti dal forno li ho lasciati raffreddare su una griglia, e una volta freddi sono stati tagliati a metà. Ho insaporito la carne con sale e pepe, a piacere anche una cucchiaiata di trito di cipolla, e ho formato tante piccole palline, poi schiacciate per ricavarne micro hamburger. Scottati in padella con un filo d'olio e anche loro sono pronti. E' quindi ora di assemblare il tutto: pane, un quadratino di insalata (evitando la costa bianca più dura), l'hamburger, una fettina di pomodorino, e la cupoletta, a piacere velata di salsa. Fermateli con uno stuzzicadenti e via in tavola!

PS: volete vedere quanto è "finger" questo "food"?..